RANDOX АНАЛИЗАТОРЫНДА АЗЫҚ ЖӘНЕ АЗЫҚ ҚОСПАЛАРЫНДАҒЫ МИКОТОКСИНДЕРДІҢ ҚАЛДЫҚ ҚҰРАМЫН АНЫҚТАУ
DOI:
https://doi.org/10.52269/SEPT2631005Кілт сөздер:
афлатоксиндер, азық және азық қоспалары, микотоксиндер, бақылау, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі, рұқсат етілген нормаларАңдатпа
Мақалада азық және азық қоспаларының микотоксиндермен ластану мәселелері толыққанды қарастырылған. Микотоксиндер – жануарлар мен адам денсаулығына теріс әсер ететін азықтар мен азық қоспаларының табиғи ластауыштарының маңызды топтарының бірі болып саналады. Бұл токсиндер жануарлар үшін өнімділіктің төмендеуі мен бірге, иммундық жүйенің әлсіреуі және көбею функцияларының бұзылуына әкелсе, адамдар үшін де өте әсері зор, денсаулыққа әртүрлі қауіп төндіреді. Зерттеудің мақсаты – Қазақстан аумағында пайдаланатын, көбінде айналымдағы азық және азық қоспаларындағы микотоксиндер қалдықтарының мөлшерін анықтап, олардың жануарлар мен адам денсаулығына кешенді түрде әсерін бағалау. Бақылау объектілері ретінде ең қауіпті микотоксиндердің негізгі топтарының бірі таңдалды: фумонизиндер, охратоксин А, афлатоксиндер (AFB1 және AFG1), дезоксиниваленол, T2/HT2 токсиндері және зеараленон. Зерттеу міндеттері: әртүрлі жем санаттарындағы (шырынды, қатаң және қойытылған) микотоксиндер қалдықтарының концентрациясын сандық түрде анықтау, сондай-ақ олардың рұқсат етілген шектерден асып кетуін бағалау. Бұл зерттеу нәтижелері азық және азық қоспаларының микотоксиндермен ластануын зерттеудегі ағымдағы кемшіліктерді толтыруға, анықтау әдістерін жетілдіруге және тәуекелдерді азайтудың кешенді тәсілдерін қолдану қажеттілігін айқындауға бағытталған.
