ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КОРОВЬЕГО МОЛОКА В РАЙОНАХ, ПОДВЕРГШИХСЯ РАДИАЦИОННОМУ ЗАГРЯЗНЕНИЮ

Аннотация

В данной статье изучено качество и радиационная безопасность коровьего молока, производимого в регионах, прилегающих к бывшему Семипалатинскому испытательному ядерному полигону (СЯСП). Цель исследования-выявление радионуклидов (Cs-137, Cs-134, K-40, Ra-226, Th-232), содержащихся в молоке, производимом в хозяйствах на территориях, подверженных радиационному загрязнению, и определение уровня его безопасности путем оценки органолептических, физико-химических свойств молока. Полученные в ходе исследования результаты служат основой для разработки специальных ветеринарно-санитарных мер, направленных на снижение уровня радиационного загрязнения молочной продукции. Содержание радионуклидов в образцах молока из Аякузского, Урджарского, Абайского и Жанасемейского районов определялось на разных уровнях. В некоторых образцах показатели радиационного загрязнения были близки или выше предельно допустимого уровня. Кроме того, органолептический и физико-химический анализы показали отклонения в качестве в ряде образцов молока. Результаты исследования свидетельствуют о необходимости систематического контроля качества и безопасности молока, производимого в хозяйствах, расположенных вблизи Семипалатинской испытательной зоны. Эти данные важны для разработки научно обоснованных мер, направленных на обеспечение безопасности пищевых продуктов в зонах радиационного воздействия. Полученные результаты имеют важное практическое значение для поддержания здоровья и обеспечения безопасного питания населения, проживающего в опасно загрязненных районах.